近年來(lái)，柳州市出臺(tái)多項(xiàng)政策，從原材料到地理標(biāo)志證明商標(biāo)等知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，再到大力推廣、發(fā)放補(bǔ)貼助力電商，為螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。
現(xiàn)代科技和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展推動(dòng)了消費(fèi)者生活方式的改變，其對(duì)于方便食品依賴度越來(lái)越高。同時(shí)，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”“直播帶貨”等漸成趨勢(shì)，不同類型螺螄粉品牌通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品營(yíng)銷方式，迎合消費(fèi)市場(chǎng)的新風(fēng)口，使其迅速成為方便食品中的一大速食品類。
中國(guó)螺螄粉行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素：人均消費(fèi)
數(shù)據(jù)顯示，2013-2022年中國(guó)居民食品煙酒人均消費(fèi)支出穩(wěn)定上升。2022年食品煙酒人均消費(fèi)支出達(dá)到7481.0元，同比增長(zhǎng)4.22%，其中居民食品煙酒消費(fèi)支出占總體消費(fèi)情況比重最大，達(dá)到30.5%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，食品煙酒消費(fèi)支出金額的上升往往得益于可支配收入的增長(zhǎng)，消費(fèi)者消費(fèi)欲望的提高、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民消費(fèi)支出的提升，為螺螄粉行業(yè)的發(fā)展提供了空間。
中國(guó)螺螄粉企業(yè)地域分布數(shù)據(jù)及分析
螺螄粉企業(yè)紛紛入局，近半成螺螄粉新增企業(yè)分布在兩廣地區(qū)。iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2020-2023年2月中國(guó)螺螄粉新增企業(yè)多分布在南方地區(qū)。其中，廣西螺螄粉企業(yè)占比高達(dá)21.63%，21.21%的螺螄粉企業(yè)位于廣東省。此外，高達(dá)99.8%的螺螄粉新增企業(yè)注冊(cè)資本在500萬(wàn)以下。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，排在前十的螺螄粉企業(yè)大部分為飲食重口味地區(qū)，而河南省企業(yè)主要從生產(chǎn)酸辣粉拓展而來(lái)，這類型的方便速食商家也想在螺螄粉市場(chǎng)中分一杯羹。
中國(guó)螺螄粉消費(fèi)者食用頻率分析
螺螄粉已經(jīng)成為很多人愛吃的一道美食。iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在食用螺螄粉頻率中，超5成的受訪者表示每周都吃螺螄粉；31.06%的受訪者每月至少會(huì)吃一次螺螄粉；僅有3.05%的受訪者表示自己從來(lái)不吃螺螄粉，其中69.23%受訪者表示不吃螺螄粉是因?yàn)槠湮兜离y聞。
中國(guó)螺螄粉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
從品牌上看，螺螄粉行業(yè)重點(diǎn)品牌有好歡螺、螺霸王、嘻螺會(huì)、李子柒等，近兩年又誕生了臭寶、人類快樂等螺螄粉新興品牌，行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量增加，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。但眼下的螺螄粉品類還處于多方入局、企業(yè)多且分散、品牌化程度不高的整體格局中，在眾多的品牌里，并沒有哪一家真正成為了螺螄粉行業(yè)的頭部品牌。
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