近年來,螺螄粉產(chǎn)業(yè)銷售額迅速增長。而速食螺螄粉市場的發(fā)展與大眾快節(jié)奏的生活方式密不可分,而“種類豐富,口味多樣”“隨時可以吃上”的速食螺螄粉更是迎合了當代人對食品便捷、高效、美味的需求。
柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入數(shù)據(jù)及分析
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,2022年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達600.7億元,同比增長19.8%。未來柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)將保持增長態(tài)勢,預計2025年達889.9億元。艾媒咨詢分析師認為,一個日趨完善的柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈和多元的產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)在柳州正加速形成,不斷帶動原材料和衍生產(chǎn)品的發(fā)展,形成多贏局面。

中國螺螄粉消費者產(chǎn)品期待分析
iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,關(guān)于螺螄粉消費者對市場的期待中,“配菜更為豐富”“價格更為實惠”“口味更為多樣”“口感有所提升”以及“安全衛(wèi)生有所保障”排位靠前。艾媒咨詢分析師認為,當下市面上常見的螺螄粉多由粉、酸筍、腐竹、花生等基礎(chǔ)料包組成,商家可在原基礎(chǔ)配置上進行創(chuàng)新升級,豐富螺螄粉的配菜。

中國螺螄粉典型案例:臭寶螺螄粉
在品牌推出之際,臭寶就通過名字雙關(guān)語優(yōu)勢,在微博、抖音等話題集散地造梗,創(chuàng)造#叫百歲老人臭寶#、#想你了臭寶#等多個熱門話題,引發(fā)網(wǎng)友興趣并引導傳播。針對超大腐竹這個記憶點,臭寶在B站發(fā)起了#戲精聚樂部#召集令活動,其相關(guān)視頻吸引3974萬人瀏覽,總播放量超1000萬。2022年5月20日,同名品牌IP形象“臭寶”強勢出道,讓其品牌個性更為鮮明。艾媒咨詢分析師認為,螺螄粉是年輕人青睞的新興品類,以高品質(zhì)、差異化的產(chǎn)品為基石,加上吸引“Z世代”眼球的內(nèi)容傳播,這樣細微的內(nèi)容優(yōu)勢往往就是消費者做出購買決策的關(guān)鍵因素。

中國螺螄粉行業(yè)發(fā)展趨勢分析
隨著“Z世代”成為消費主力軍,螺螄粉等新興特色產(chǎn)品深受年輕群體的喜愛,其個性化的消費行為也為螺螄粉行業(yè)帶來巨大商機。此外,不少企業(yè)將更多的資源投入到了線下連鎖門店及餐飲供應鏈市場的開發(fā)中,同時也催生了多種“螺螄粉+”的新型餐飲業(yè)態(tài)。未來,隨著大眾對新興方便速食的需求增加,速食螺螄粉仍有較高的增長勢頭,海外市場未來增幅可期。