近年來我國各地立足資源稟賦與飲食習(xí)慣大力發(fā)展米粉產(chǎn)業(yè)，南昌拌粉、柳州螺螄粉、湖南米粉等紛紛“出圈”，地方米粉產(chǎn)業(yè)的銷售邊界不斷拓寬、市場規(guī)模不斷壯大，帶來新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。日前，江西省政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步提升江西米粉競爭力和附加值的實(shí)施意見》，明確將通過五大工程、20條舉措，進(jìn)一步推動(dòng)江西米粉標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。
都說美食是認(rèn)識一個(gè)地方的重要渠道，說到江西，南昌老三樣和南昌拌粉當(dāng)然不可缺少。尤其是隨著近年米粉連鎖品牌加速擴(kuò)張，以及速食米面類食品叩開新消費(fèi)的大門，南昌拌粉已經(jīng)不止于本地街頭巷尾熱氣騰騰的餐飲門店，全國各地的消費(fèi)者都能更輕松地嘗到美味的南昌拌粉，由此也帶動(dòng)富有盛名的江西米粉進(jìn)一步打響口碑和影響力，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。不過，近年來我國可謂是掀起米粉熱潮，柳州螺螄粉、南昌拌粉等各地米粉類美食紛紛進(jìn)入人們視野，要想在日益激烈的消費(fèi)市場搶占先機(jī)，江西米粉產(chǎn)業(yè)還得多下功夫。
據(jù)悉，江西本來就是我國一大傳統(tǒng)的米粉生產(chǎn)與消費(fèi)大省，拌粉、湯粉等品類多種多樣，有相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年全省米粉產(chǎn)量達(dá)到140萬噸以上、鮮米粉單日消費(fèi)量超1000噸、米粉出口量占到全國總量的近六成。在米粉產(chǎn)品通過線上線下雙渠道進(jìn)一步打開市場后，江西米粉產(chǎn)業(yè)加快培育米粉品牌，并推動(dòng)傳統(tǒng)手工作坊的資源整合與自動(dòng)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，早前廣昌縣一企業(yè)投資900萬建成自動(dòng)化米粉生產(chǎn)線一期工程，預(yù)計(jì)米粉年生產(chǎn)能力可以達(dá)到220萬斤，自動(dòng)化生產(chǎn)模式下米粉質(zhì)量安全水平得到提高。
近日，隨著《關(guān)于進(jìn)一步提升江西米粉競爭力和附加值的實(shí)施意見》印發(fā)，還為米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量帶來了更加明確的發(fā)展方案！秾(shí)施意見》指出，到2025年，培育3-5個(gè)國內(nèi)外知名的米粉餐飲連鎖企業(yè)和預(yù)包裝米粉品牌，打造1-2條全國知名的特色米粉美食街區(qū)，將中國米粉節(jié)打造成為全國最具影響力的產(chǎn)業(yè)交流合作平臺(tái)，力爭實(shí)現(xiàn)江西米粉全產(chǎn)業(yè)銷售收入超過1000億元。
同時(shí)，《實(shí)施意見》明確將以五大工程作為重點(diǎn)任務(wù)。其一，實(shí)施產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展工程，延長米粉產(chǎn)業(yè)鏈條、培育一批龍頭企業(yè)、打造特色米粉美食街區(qū)；其二，實(shí)施品牌價(jià)值提升工程，推廣江西米粉品牌形象、推動(dòng)江西米粉走出去、促進(jìn)米粉研發(fā)創(chuàng)新(支持創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，研發(fā)鮮濕米粉預(yù)包裝產(chǎn)品、衍生產(chǎn)品，開發(fā)伴手禮系列產(chǎn)品，促進(jìn)米粉產(chǎn)品多元化發(fā)展，支持企業(yè)引進(jìn)轉(zhuǎn)化智能裝備、綠色包裝、立體倉儲(chǔ)、線上檢測器等先進(jìn)裝備)；其三，實(shí)施營銷渠道拓展工程，搭建米粉展銷平臺(tái)、促進(jìn)商旅文融合發(fā)展、拓寬線下營銷渠道、擴(kuò)大米粉線上銷售、支持米粉產(chǎn)品出口；其四，實(shí)施食材供給保障工程，建立米粉主料生產(chǎn)基地、提升優(yōu)質(zhì)輔料供應(yīng)能力；其五，實(shí)施質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)工程，加快標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系建設(shè)、強(qiáng)化食品安全監(jiān)管和檢驗(yàn)檢測。
參考資料來源：江西省人民政府網(wǎng)站
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