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包子機的操作和維護注意事項

2024年05月31日 10:19:28 人氣: 1821 來源: 蘇州百城機械有限公司
  包子機采用卷起式成型,不破壞面性,保持手工風味,分離式餡料斗,更換餡料更方便。是由送面系統(tǒng)、送餡系統(tǒng)、機頭、成型盤、輸送帶五部分組成。機器工作時送面機把面送到機頭出口處,形成含餡的面柱而后由成型盤內(nèi)的成型塊將面柱擠斷成大小均勻的包子。
  
  包子機操作方法:
  
  1、安裝輸送帶,輸送帶在裝箱前是拆下來的,輸送帶是由四個螺栓固定的,只要把螺栓對準機器上的四個孔就可以了,安裝好后檢查輸送帶松緊程度,不要太緊或太松。
  
  2、打開機器后蓋取出接地保護線,在接地保護線上捆扎一個金屬棒放在地上,起到安全保護作用。
  
  3、機器的主電源開關在機器側面的控制箱上,綠鍵為開,紅鍵為關,打開總電源開關。
  
  4、當電源接通后,在機器前方的操作面板數(shù)字模擬顯示器會顯示數(shù)字,政黨顯示是在0.00-0.008之間。
  
  5、先打開成型盤開關,再打送面機開關和送餡機開關,在送面和送餡開關的上方對應的有面和餡可調(diào)的控制器,是用來控制面和餡的走量大小,由小到大的高度面和餡的可調(diào)控制器,讓其空轉來觀察各部分是不是正常,有沒有晃動或異常聲音,檢查完成后把面和餡的可調(diào)控制器關到zui小,數(shù)字模擬器上的數(shù)字在正常值范圍。
  
  6、打開成型盤蓋在成型塊之間的接觸面上加入一些食用油,保證其潤滑以減少磨擦。
  
  7、在輸送帶下方有個油盒,是用來給輸送自動刷油,拉出油盒(如果拉不出油盒,要把油盒送回去,開啟成型盤開關,讓輸送帶前進五厘米停止,再拉就出來了)加一半的油,將油盒送到拉,否則不能開機。
  
  8、以上這些工作做完后,把機器擦拭干凈。
  
  包子機維護方法:
  
  1、機器要做到三專原則:專人操作、專人保養(yǎng)、專人清潔。
  
  2、在工作結束后在對送面系統(tǒng),送餡系統(tǒng)和成型塊的可拆件清洗,在拆裝清洗過程中不要使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。
  
  3、成型塊的清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。
  
  4、成型塊清洗完后,要按照順序擺放,在成型塊加入少許食用油或食用潤滑脂,同時在傳動件上加入一些食用油。
  
  5、成型塊的安裝順序:成型塊一共有9塊,三塊有孔、六塊沒孔的,安裝順序是先拿一塊有孔的裝上定位再放入二塊沒孔的,再放一塊有孔的,依次裝入。裝好后在機器下入找到一個小孔,插入隨機配的手動搖桿,搖動感覺松緊程度,太緊是成型塊沒有裝好,要重新安裝,直到松緊適宜。
關鍵詞: 包子機
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