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和面機的操作及維護注意事項

2024年01月26日 09:29:09 人氣: 2289 來源: 威海張工食品機械有限公司
  和面機是zui為普遍的面食加工機械,其主要就是將面粉和水進行均勻的混合,整機采用不銹鋼材料制作,符合現(xiàn)行有關食品衛(wèi)生標準和面機生產廠家.加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好.是大家值得選購的好產品。為了讓大家更好的了解和面機,以下為大家介紹一下和面機的工作原理及方法:
  
  在金屬空腔中安裝一U形絞拌器,絞拌器在外力的作用下不斷旋轉,空腔內適當濕度的面粉在不斷絞拌下慢慢變成面團,這就是和面機的工作原理。
  
  和面機的操作方法及注意事項:
  
  1、將和面機置于四角平穩(wěn)的工作場地,插上電源,按開關啟動電機,先空機運轉,注意攪伴器的旋轉方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同,檢查傳動系統(tǒng)是否正常并將機器外殼可靠接地.
  
  2、給面斗,攪伴器涂刷少量食用油,以免面團粘結.
  
  3、一切正常后,即可和面,先倒入面粉,按比例加水,一邊開機一邊加水,面與水的比例一般為100:40-50,若面較硬,中途可徐徐加水,若面團隨攪拌器一起旋轉,沿面斗邊撒些干面,或倒轉攪伴器,即可排除.
  
  4、一般攪伴3-8分鐘,面即可和好,關閉電源,拉出定位銷,將面斗翻轉90度,插上定位銷,再次按開關啟動,使攪伴器倒轉,面團即可自動取出.如面和太韌,不會自動出面時,一定要停機后進行手工取面.
  
  和面結束后,及時做好清理保養(yǎng)工作:
  
  1、操作人員要穿好勞動保護用品,扎緊袖口、衣角,要干凈利落不準有繩頭出現(xiàn),頭發(fā)須盤人工作.
  
  2、必須熟悉設備性能的專人使用.
  
  3、開車前檢查電器各部分是否絕緣良好,電機接地是否可靠.嚴禁用濕手按開關按鈕.有問題請電工處理.
  
  4、按機器規(guī)定一次和面是投入干面粉,不準超負荷運傳.
  
  5、按照機器維護要求定期加油.
  
  6、在和面時,應蓋好箱蓋.切勿將手或其他硬物伸人面斗內,以免發(fā)生危險事故.
  
  7、取面時必須斷電,待停電絞拌后將機殼歪倒后再取,一次取不凈要用刀割下后,再去點車,不準一人取面另一人點車.
  
  8、運轉是不得觸動轉動部件,發(fā)現(xiàn)異聲、松動、雜物、震動等不正常時,應停車檢查、維修.
關鍵詞: 和面機
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