和面機(jī)的工作原理及性能

2023年08月06日 19:19:24 人氣: 818 來源: 杭州中冠機(jī)械制造有限公司

和面機(jī)的工作原理：采用*的設(shè)計(jì)，密封件和軸承拆裝更方便容易。和面的過程中，在真空負(fù)壓下使面粉中的蛋白質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)、可以充分的吸收水分，形成面筋網(wǎng)絡(luò)，讓面團(tuán)更光滑，韌性和咬勁均達(dá)到狀態(tài)。面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶呈半透明狀。吃水率高,該設(shè)備的吃水率在38％～55％時(shí)均可正常和面。

和面機(jī)在工作時(shí)，采用正反兩個(gè)方向攪拌，以便使面和得均勻。通常連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)6—10分鐘，面團(tuán)和好后，停機(jī)再拉動翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復(fù)位，檔塊受力，將和面機(jī)的面斗固定后，扳動“順”或“倒”開關(guān)，面團(tuán)即被甩出。不可在和面機(jī)內(nèi)發(fā)稀面，以防腐蝕和面機(jī)。和面機(jī)工作結(jié)束后，需關(guān)掉電源，等待機(jī)器停止運(yùn)作后開始取面，并且將殘?jiān)謇砀蓛簦话阋恢芮逑匆淮巍?/p>

和面機(jī)的性能：在和面機(jī)各油孔或油杯中加適量潤滑油，并堅(jiān)持每次使用加2-3次，接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向，攪拌裝置向后運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，無異響。空機(jī)運(yùn)行30分鐘后再次檢查各固件，后開始工作。和面機(jī)均采用齒輪減速傳動設(shè)計(jì)，具有設(shè)計(jì)簡單，機(jī)身緊湊，操作方便，清理維修快捷，使用壽命長等優(yōu)點(diǎn)。各個(gè)零部件采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業(yè)和面機(jī)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。和面機(jī)安裝與調(diào)試：機(jī)器四腳應(yīng)放平，在工作中減少和面機(jī)的振動；在機(jī)架底部等電位接線端子處接好地線，以防漏電發(fā)生危險(xiǎn)。檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關(guān)是否完好，齒輪處加適量的潤滑油。

關(guān)鍵詞：和面機(jī)

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