為推動食品生產(chǎn)加工“小作坊”高質(zhì)量發(fā)展，近日，太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)管局積極行動，多措并舉，助力“小作坊”提檔升級。
01、精準(zhǔn)調(diào)研，摸清底數(shù)
該局組織工作人員深入轄區(qū)“小作坊”，通過實地走訪查看、查閱資料以及與負(fù)責(zé)人交流等方式，全面了解“小作坊”的生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品種類、工藝流程以及衛(wèi)生狀況等信息。建立一戶一檔，精準(zhǔn)掌握各“小作坊”的生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀及存在的問題，為后續(xù)幫扶工作奠定基礎(chǔ)。
02、分類指導(dǎo)，因企施策
根據(jù)調(diào)研結(jié)果，該局將“小作坊”劃分為兩類：一類是基礎(chǔ)條件較好、具有向規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型潛力的；另一類是存在一定問題，但通過整改可以提升的。對基礎(chǔ)良好的“小作坊”，積極引導(dǎo)其向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型升級，鼓勵加大生產(chǎn)設(shè)備投入，進一步優(yōu)化生產(chǎn)工藝。針對存在整改空間的“小作坊”，該局制定詳細整改方案，安排專人跟進指導(dǎo)，同時做好政策宣傳和思想引導(dǎo)工作。
03、強化培訓(xùn)，提升素養(yǎng)
定期組織培訓(xùn)活動，邀請行業(yè)專家和資深監(jiān)管人員，圍繞食品安全法律法規(guī)、生產(chǎn)加工操作規(guī)范、質(zhì)量控制要點等內(nèi)容進行授課，采用理論講解與實際操作相結(jié)合的方式，確保培訓(xùn)效果。同時，建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)情況和考核結(jié)果，作為年度審核的重要依據(jù)。通過系統(tǒng)培訓(xùn)，“小作坊”從業(yè)人員的食品安全意識和生產(chǎn)技能顯著提升，為“小作坊”的提檔升級提供有力支撐。
04、嚴(yán)格監(jiān)管，確保成效
在幫扶過程中，堅持嚴(yán)格監(jiān)管，加大日常巡查力度，對“小作坊”的生產(chǎn)環(huán)境、原料采購、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品標(biāo)識等環(huán)節(jié)進行全面檢查，及時糾正問題；加強監(jiān)督抽檢，定期對產(chǎn)品進行抽樣檢驗，確保質(zhì)量達標(biāo)。對抽檢不合格的產(chǎn)品依法嚴(yán)肅處理，并督促限期整改，有效保障了提檔升級工作的質(zhì)量和成效。
經(jīng)過努力，目前杏花嶺區(qū)內(nèi)的“小作坊”生產(chǎn)環(huán)境明顯改善，生產(chǎn)工藝不斷優(yōu)化，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升，市場競爭力顯著增強。下一步，杏花嶺區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)深化幫扶工作，進一步完善工作機制，加強政策支持力度，助力更多“小作坊”實現(xiàn)提檔升級，為轄區(qū)內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新活力。
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