一天生產(chǎn)192萬個(gè)，按每人每天早餐5個(gè)計(jì)算，一天的產(chǎn)量就能滿足38萬人的早餐需求……正大食品企業(yè)(成都)有限公司高產(chǎn)量的背后，既得益于企業(yè)完善的生產(chǎn)管理體制，也得益于生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商——成都松川雷博機(jī)械設(shè)備有限公司(以下簡稱“松川雷博機(jī)械”)提供的智能化生產(chǎn)設(shè)備。
位于溫江的裝備制造企業(yè)松川雷博機(jī)械，聚焦速凍食品機(jī)械設(shè)備自動(dòng)化與智慧工廠生產(chǎn)方案的創(chuàng)新研發(fā)，推出了全自動(dòng)蒸煎餃機(jī)、餛飩機(jī)、水餃機(jī)、燒麥機(jī)等系列速凍食品生產(chǎn)設(shè)備，以及裝托排盤與后端包裝裝箱線等多個(gè)品類。
在松川雷博機(jī)械的展示廳內(nèi)，
餃子機(jī)、燒麥機(jī)、鍋貼機(jī)、云吞機(jī)等各種速凍食品生產(chǎn)設(shè)備整齊陳列。其中，松川雷博機(jī)械新產(chǎn)品研究院院長羅天鵬大力推薦的無回皮顆粒餡烘干小餛飩成型機(jī)，讓人眼前一亮。
不銹鋼機(jī)身表面，使用了防指紋漆工藝，外觀簡約而不簡單，具有工業(yè)設(shè)計(jì)之美。仔細(xì)探究，中間的旋轉(zhuǎn)盤上，兩軸機(jī)械手跟隨機(jī)器的旋轉(zhuǎn)速度，有節(jié)奏地吸取面皮，然后穩(wěn)定而精準(zhǔn)地放置于餛飩模具上。
餛飩好不好吃，面皮尤為關(guān)鍵。“為保證面皮的口感，我們采用無回皮式結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，可以讓面皮利用率達(dá)100%，且生產(chǎn)出來的餛飩口感更好。”羅天鵬說，與傳統(tǒng)速凍生產(chǎn)設(shè)備明顯的區(qū)別在于，無回皮顆粒餡烘干小餛飩成型機(jī)是一臺(tái)熟食類餛飩設(shè)備，生面皮經(jīng)過均勻壓薄后包上熟的餡料，進(jìn)行短時(shí)間的蒸熟烘干，便可進(jìn)行包裝，包裝后可直接用開水沖泡即食。
松川雷博機(jī)械在保證食品口感的同時(shí)，也注重產(chǎn)品的可操作性和智慧化，在無回皮顆粒餡烘干小餛飩成型機(jī)的中空轉(zhuǎn)盤，采用了金字塔形設(shè)計(jì)。“這樣的設(shè)計(jì)，不僅方便操作，也沒有衛(wèi)生死角。”羅天鵬信心滿滿地說，餡料系統(tǒng)部分清潔更加簡單，無須拆裝，整機(jī)清洗不到30分鐘即可完成。
在智能化時(shí)代，松川雷博機(jī)械積極擁抱新技術(shù)，從之前的全機(jī)械機(jī)構(gòu)向機(jī)械與自動(dòng)化技術(shù)相結(jié)合發(fā)展。如今，松川雷博機(jī)械的設(shè)備大都采用全伺服結(jié)構(gòu)，不僅讓結(jié)構(gòu)更加簡單，也讓智能控制更方便。
眼前這臺(tái)無回皮顆粒餡烘干小餛飩成型機(jī)就采用全伺服結(jié)構(gòu)，它安裝了17個(gè)伺服驅(qū)動(dòng)器，兩個(gè)機(jī)械手，采用
工控機(jī)進(jìn)行控制，讓設(shè)備擁有了更大的運(yùn)算能力。
說起全伺服結(jié)構(gòu)，羅天鵬細(xì)數(shù)著它的優(yōu)勢：第一個(gè)優(yōu)勢是餡料克重調(diào)整簡單，只需要通過觸摸屏設(shè)定伺服注餡的運(yùn)動(dòng)范圍即可；第二個(gè)優(yōu)勢是設(shè)備維護(hù)更方便，標(biāo)準(zhǔn)化零部件產(chǎn)品，讓維護(hù)更換更簡單；第三個(gè)優(yōu)勢是工控機(jī)控制，方便實(shí)時(shí)監(jiān)控、采集各個(gè)部件運(yùn)行情況，形成生產(chǎn)智能監(jiān)控庫。在智能化領(lǐng)域的創(chuàng)新中，松川雷博機(jī)械還做到了對設(shè)備進(jìn)行遠(yuǎn)程維護(hù)和調(diào)試，快速滿足客戶需求。
隨著消費(fèi)升級，人們對速凍食品的品質(zhì)有了更高追求，對綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備提出了更高要求。松川雷博機(jī)械在生產(chǎn)模式上下足功夫，組建專門的研發(fā)團(tuán)隊(duì)對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)、裝配，讓技術(shù)更貼近生產(chǎn)、貼近用戶，也讓用戶隨時(shí)了解設(shè)備的功能、效率等情況。
回皮顆粒餡烘干小餛飩成型機(jī)是松川雷博機(jī)械致力于研發(fā)和生產(chǎn)自動(dòng)化、智慧化速凍食品機(jī)械設(shè)備的一個(gè)縮影。成立于2007年松川雷博機(jī)械，10多年來已形成了十分豐富的產(chǎn)品品類，包括餃子機(jī)、燒麥機(jī)、云吞機(jī)、凍干餛飩機(jī)、包裝機(jī)等，并為灣仔碼頭、思念、三全、正大、安井等各大速凍食品企業(yè)及品牌提供服務(wù)。
“我們積極融入產(chǎn)業(yè)建圈強(qiáng)鏈，深化與本地企業(yè)的協(xié)同發(fā)展。與溫江本地企業(yè)正大食品建立了深入的合作模式，生產(chǎn)的設(shè)備在正大食品得到廣泛應(yīng)用。正大食品還將我們的產(chǎn)品推薦到泰國總部，去年，采購了一批蒸煎餃機(jī)與裝托機(jī)等智能化設(shè)備。
——松川雷博機(jī)械新產(chǎn)品研究院院長羅天鵬”
據(jù)介紹，作為行業(yè)領(lǐng)域的標(biāo)桿品牌，松川雷博機(jī)械系列產(chǎn)品不僅在國內(nèi)銷量出色，企業(yè)系列產(chǎn)品還獲得了國際知名品牌的認(rèn)可和采購，出口到歐洲、北美洲、東南亞、中亞等地。
原標(biāo)題：國內(nèi)市場份額達(dá)50%！溫江這個(gè)智能“鋼鐵俠”專做美食
記者|唐玉林、邱書洋
|何畔
編輯|彭棣、鐘誠
審核|吳敏
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