20多家米粉品牌打擂，上百種米粉“花樣”過招，兩天吸引8萬人前來打卡，銷售額突破300萬元……日前，第三屆湖南米粉大擂臺收官，湖南米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨頒獎典禮同期舉行，湖南米粉行業(yè)精英、平臺負責(zé)人及米粉文化研究專家等共聚一堂，共同探討在保留湖湘特色的基礎(chǔ)上，如何推動湖南米粉現(xiàn)代化、規(guī)；、品牌化發(fā)展。
一碗米粉，盡納湖湘百味。目前，湖南有米粉生產(chǎn)企業(yè)300余家，其中省級以上龍頭企業(yè)18家，國家級重點龍頭企業(yè)3家。長沙市米粉店達6000多家。據(jù)湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，全省每天米粉消費量達400萬斤，米粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約360億元。
湖南米粉想要進一步發(fā)展壯大，不能只依靠米粉本身的美味，更需要企業(yè)、協(xié)會等相關(guān)部門的共同努力。
本次高峰論壇聚焦米粉產(chǎn)業(yè)，旨在通過行業(yè)精英及米粉產(chǎn)業(yè)上下游相關(guān)人士的共同努力，引發(fā)行業(yè)思考，助力湖南米粉品牌出圈、為湖南米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能，讓“小米粉”能切實為大產(chǎn)業(yè)貢獻力量。
在高峰論壇主題演講環(huán)節(jié)，湖南飲食學(xué)者、長沙米粉國家地理標志產(chǎn)品使用規(guī)范起草人郭江從考古的角度提出了“天下米粉始長沙”的論斷，并從米粉的發(fā)展與現(xiàn)狀講到湖南米粉產(chǎn)業(yè)，認為湖南米粉產(chǎn)業(yè)增長點在包裝速食米粉領(lǐng)域。
美團到店餐飲事業(yè)部長沙地區(qū)負責(zé)人姜嬋發(fā)布了《2022米粉品類發(fā)展報告》，報告顯示，中國米粉市場在疫情周期后逆勢走高，2022上半年米粉品類恢復(fù)增速，南方仍是米粉市場主戰(zhàn)場；2022年，廣西米粉、云南米粉、湖南米粉分列門店數(shù)和訂單量前三名；湖南米粉品類90后用戶占比突出，學(xué)生群體占比高于全國。
中國民族貿(mào)易促進會一鄉(xiāng)一品科技產(chǎn)業(yè)有限公司副總經(jīng)理杜亮提出，以數(shù)智化賦能米粉產(chǎn)業(yè)升級，并以常德米粉利用互聯(lián)網(wǎng)打通產(chǎn)業(yè)上下游為例，提出各地米粉產(chǎn)業(yè)都可以嘗試利用數(shù)智化、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)來提升傳統(tǒng)米粉產(chǎn)業(yè)運轉(zhuǎn)效率。
“賦能——湖南米粉產(chǎn)業(yè)鏈瓶頸與優(yōu)勢”是沙龍交流環(huán)節(jié)的核心議題。長沙市米粉行業(yè)協(xié)會會長周先橋，湖南壹德壹米粉董事長、常德米粉制作技藝非遺傳承人李發(fā)明，湖南香寨粉業(yè)總經(jīng)理、香寨米粉第六代傳人周小毛，分享自己的心得和經(jīng)驗。
大擂臺頒獎典禮同期舉行，一批優(yōu)秀米粉品牌和供應(yīng)鏈企業(yè)在比拼中勝出。其中，八一橋原味長沙米粉、壹德壹、憶口香老長沙老粉館等9家企業(yè)榮獲金獎品牌，智滿哥炒碼、常德黃珍記羊肉粉館、和記粉館等12家企業(yè)摘得銀獎。產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)秀品牌為東裕餐具、金健米業(yè)、裕湘食品、湖南軍糧集團和狄鵬果園等。
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